#3092: Mom’s dry noodle „Sichuan Spicy Surfmama“

Die letzte Vorstellung einer Sorte von „Mom’s Dry Noodles“ ist nun schon wieder eine Weile her – höchste Zeit für ein weiteres Nudelgericht aus Taiwan, dieses Mal „Sichuan Spicy Surfmama“.

Im Tragebeutel bekommen wir vier identische Portionen – jeweils ein Nudelpaket in einem Tray, dazu drei weitere Tütchen mit sojahaltiger Sauce (auch als vegetarische Austernsauce mit Pilzen bezeichnet), mit scharfer Sauce (mit Bohnenpaste a.k.a. Pixian Douban) und mit Sesamöl.

Die Zutatenliste vom Importsticker:

Die Zubereitung erfordert etwas Geduld: Nudeln 5-6 Minuten kochen, bis sie den gewünschten Garpunkt erreicht haben. Nudeln abgießen und mit den Beutelinhalten vermengen. Die Zugabe von gehacktem Knoblauch und Frühlingszwiebel wird empfohlen, ein Löffel Kochwasser kann zugegeben werden, falls die Nudeln zu trocken sind. Ich gebe etwas Schnittknoblauch hinzu.

Riecht etwas nach Anis und Sojasauce.

SEHR  GUT!

Schärfe:   Optik:   Geschmack:   Preis/Leistung:   Insgesamt:   Fazit: Erstklassige Nudeln: schmackhaft, in der Mitte dick und bissfest, außen dünner, gewellt und glitschig. Sehr gut! Die Sauce schmeckt süßlich-salzig, nach Bohnenpaste, Anis, Zimt und vielen anderen Gewürzen sowie Sesamöl. Szechuanpfeffer kommt nur am Rande ins Spiel, die Schärfe ist im mittleren Bereich (je nach Geschmack soll nicht die komplette scharfe Paste zugegeben werden). Eine Garnitur fehlt völlig, ich habe etwas Schnittknoblauch hinzugegeben. Wirklich erstklassige Nudeln in einer leckeren Sauce. Der Preis ist leider heftig – insgesamt gibt es von mir trotzdem noch ein knappes „sehr gut“.

Nährwerte: