#3251: Lianggongfang „Guizhou Red Sour Soup Fish Noodles“

Zum Wochenbeginn gibt es eine Premiere für Lianggongfang aus China: eine saure Suppe mit Reisnudeln nach Guizhou-Art – mit echtem Fisch!

Der Riesenbeutel beinhaltet eine üppige Tütenkollektion: enthalten sind Reisnudeln, Sauersuppenkonzentrat, Sojasprossen, Aromaöl, gefriergetrockneter Fisch und Kohl:

Die Zutatenliste aus Autotranslate:

Reisnudeln: Reis, Stärke, Wasser,

Sauersuppe: Wasser, rote Sauerrahmsuppe, Tomatensauce (≥10%), Salz, eingelegte Chilischoten, Schweineschmalz, Geschmacksverstärker (Glutamat), weißer Zucker, Sojaöl, Schweineknochenbrühe (Würzmischung), Branntweinessig, Hühneraromapulver, Litsea-cubeba-Öl, Zitronensäure, DL-Äpfelsäure, Eisessig, Gewürze, Hydroxypropyldistärkephosphat, Dinatriuminosinat, Kaliumsorbat

Sojasprossen: Sojasprossen, Wasser, Salz, Aromen, Zitronensäure, Natrium-D-Isoascorbat, Dinatrium-EDTA, Natriummetabisulfit

Gefriergetrockneter Fisch: Filets vom Schwarzbarsch, Maisstärke, Salz

Kohl: getrockneter Kohl, Glukose

Litsea cubeba Aromaöl: Aromaöl (Litsea cubeba, Sojaöl), Sojaöl

Was Litsea cubeba ist, wusste ich auch noch nicht, auf jeden Fall kann daraus ein zitrusartig schmeckendes Öl gewonnen werden, das hier beiliegt. Es riecht (fast schon zu) intensiv zitronig.

Die Zubereitung entnehmen wir den Piktogrammen: Reisnudeln in kaltes Wasser geben, zum kochen bringen und ca. 6-8 Minuten kochen, dann herausnehmen und in einer Schüssel beiseitestellen. Die Packungen mit der roten sauren Suppenbasis, Fisch, Sojasprossen und Chinakohl öffnen in den einen Topf mit 300 ml Wasser geben, aufkochen, dann die Reisnudeln hinzufügen und weitere 1 Minute kochen. In eine Schüssel geben und das Aromaöl zugeben. Fertig!

Es riecht super zitronig, so ein bisschen wie Citronellaöl.

SPEZIELL!

Schärfe:   Optik:   Geschmack:   Preis/Leistung:   Insgesamt:   Die Reisnudeln sind richtig gut, glitschig, flexibel, mit etwas Biss. Die Suppe schmeckt lecker säuerlich nach Tomate und fermentierten Chili und etwas nach Ingwer. Trotz fermentierten Chilis ist die Schärfe nur im mittleren Bereich. Ich hab das komplette Würzöl zugegeben – und würde es nicht wieder machen, probiert es erstmal ohne oder mit ein paar Tropfen, sonst wird fast das ganze Suppenaroma von Zitrusgeschmack überdeckt. Die Fischfilets (mit erwas Haut) sind vollständig rehydriert und schmecken richtig gut, außerdem gibt es knackige Sojasprossen und reichlich Kohl. Eine richtig gute Suppe, eigentlich gut bis sehr gut, mit dem kompletten Öl allerdings sehr speziell!

Nährwerte: