#2172: Ching’s Secret „Manchuarian Instant Noodles“ (2021)

Neutest Nummer 3 und damit der vorletzte der Reihe von Ching`s Secret aus Indien. Geschmacksrichtung Manchurian.
Manchurian? Was soll das sein?
Das große W. antwortet:
Mandschurisch ist eine Klasse von indo-chinesischen Gerichten, die durch grobes Hacken und Frittieren einer Hauptzutat wie Hühnchen, Blumenkohl, Garnelen, Fisch, Hammelfleisch oder Panir (indischer Frischkäse aus Kuhmilch) und anschließendes Anbraten in einer mit Sojasauce aromatisierten Sauce hergestellt werden. Mandschurisch ist das Ergebnis der Anpassung chinesischer Koch- und Würztechniken an den indischen Geschmack und ist zu einem Grundnahrungsmittel der indisch-chinesischen Küche geworden.

Link zum alten Test: #1653: Ching’s Secret “Manchurian Instant Noodles”

Inhalt / Zutaten:
– Nudeln
– Würzpulver: Salz, Zwiebeln, Knoblauch, Zucker, Möhren, Petersilie, Sojasaucenpulver, Ingwer, Chili, Pfeffer, Koriander, Sonnenblumenöl, Karamell usw.

Zubereitung: 250ml Wasser im Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln und das Pulver hinzugeben und 2-3 Minuten kochen lassen.

Zwischenfazit (Geruch & Optik): Riecht ganz dezent säuerlich, nach Karotten sowie den Nudeln.
Sieht durch die Brühe und die Möhren ganz nett aus.

Gut!

Schärfe:   Optik:   Geschmack:   Preis/Leistung:   Insgesamt:   Fazit: Die Möhrenstücke sind sehr klein geraten. Knackig. Geschmack passt. Die Nudeln sind gefühlt einen Tick teigiger als bei den andern Sorten, aber noch gut. Die Brühe ist irgendwie „merkwürdig“. Etwas Fleisch, etwas Säure. Würzig. Ich kann wohl nachvollziehen wieso Raffael an Sauerbraten denken musste. Trotzdem ist die Suppe geschmacklich irgendwie undefinierbar. Nichts desto trotz (oder gerade deshalb?) gefällt es mir recht gut. Die Schärfe ist definitiv nicht für alle geeignet. Ein gutes, etwas außergewöhnliches Süppchen.