Heute gibt es mal wieder einen Kandidaten, auf den ich mich nicht besonders freue. Das liegt wieder Mal am bevorstehenden Szechuanpfefferaroma. Ich hatte in der Vergangenheit einfach viel zu oft diese Geschmacksrichtung und mittlerweile frage ich mich, warum die Sichuan Baijia so viele Varianten davon hat. Diese unterscheiden sich mittlerweile kaum noch.
Neben Nudelblock gibt es hier noch die Szechuanpfefferpaste, Essig und Würzpulver. 2023 hat sich das Bild ein bisschen geändert:
Zubereitung: Die ist hier nicht ersichtlich. Daher orientiere ich mich beim Ramen Rater . Ich gebe alles in eine Schüssel und begieße die Zutaten mit 600 ml kochendem Wasser. Nun lasse ich das Ganze zugedeckt 2 Minuten ziehen.
Optisch schaut das scharf aus. Es duftet wie erwartet volle Pulle nach Szechuanpfeffer.
Ich mag es kaum zugeben aber ich habe gemerkt, dass ich mittlerweile mit Szechuanpfeffer wieder besser zurecht komme. Die Brühe wie einst wegkippen, würde ich nun nicht mehr. Ich sollte das Teil wohl bei Zeiten nochmal neu bewerten.
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Heute gibt es mal wieder einen Kandidaten, auf den ich mich nicht besonders freue. Das liegt wieder Mal am bevorstehenden Szechuanpfefferaroma. Ich hatte in der Vergangenheit einfach viel zu oft diese Geschmacksrichtung und mittlerweile frage ich mich, warum die Sichuan Baijia so viele Varianten davon hat. Diese unterscheiden sich mittlerweile kaum noch.
Neben Nudelblock gibt es hier noch die Szechuanpfefferpaste, Essig und Würzpulver. 2023 hat sich das Bild ein bisschen geändert: 
RaffaelFIES
JohannesGUT
Nun mit Zweitmeinung und aktuellem Tütendesign – an der Rezeptur wurde ziemlich sicher geschraubt, wohl auch an den Nudeln.
Ich mag es kaum zugeben aber ich habe gemerkt, dass ich mittlerweile mit Szechuanpfeffer wieder besser zurecht komme. Die Brühe wie einst wegkippen, würde ich nun nicht mehr. Ich sollte das Teil wohl bei Zeiten nochmal neu bewerten.