#2883: Ramentalk „Tom Yum Seafood Soup“

Weiter geht es mit Ramen Talk (a.k.a. Lamianshuo) – heute bekommen wir Tom Yum mit Seafood. Die erste Sorte (#2868) war schon der Hammer – ich bin gespannt, ob Nummer 2 das Niveau halten kann!

Die attraktiv gestaltete Tüte enthält ein sonnengetrocknetes Nest handgezogener Nudeln (90g), außerdem einen Beutel Tom Yum-Suppenkonzentrat, einen Beutel mit Seafood (Tintenfisch und Oktopus) und einen mit getrocknetem Koriander – insgesamt kommen wir auf stolze 149,5g.
Die Zutatenliste ist unvollständig (das Seafood fehlt), der Vollständigkeit halber kommt sie aber trotzdem:
Die Zubereitungsanleitungen sind zahlreich und widersprüchlich: auf der Tüte steht etwas von 400ml Wasser und 3-4 Minuten Kochzeit, danach Suppenkonzentrat und Koriander zugeben. Tut es nicht (das war mein erster Versuch) – die Nudeln lutschen soviel Wasser weg, das kaum Brühe übrigbleibt.

Das war eher nix, obwohl es lecker schmeckt. Die deutsche Anleitung ist schon besser:
Die Tüte mit Suppenkonzentrat sagt etwas von 300ml Wasser, die hinzugegeben werden sollen – das ganze dann für eine Minute mit dem Seafood köcheln. Die Nudeln separat kochen (3-4 Minuten bzw. öfter mal probieren), dann abgießen und zur Suppe geben – fertig.
Riecht superlecker nach Tom Yum und so zubereitet sieht es nicht verkehrt aus.

SEHR GUT!

Schärfe:   Optik:   Geschmack:   Preis/Leistung:   Insgesamt:   Fazit: Klasse Nudeln, etwa so wie dünne Spaghetti, flexibel und bissfest. Sehr schön! Die Brühe ist etwas sämig durch die rausgekochte Stärke und schmeckt wie eine gute Tom Yum-Suppe schmecken sollte – säuerlich-zitronengrasig, seafoodig, etwas Kokos, leicht scharf. Klasse! Als Garnitur bekommen wir hier Tintenfisch und Oktopus, schmackhaft, eher weich als zäh – aber das ist Meckern auf hohem Niveau. Der Koriander ist nett gemeint, besser ist aber frisches Kraut. Die Schärfe ist eher mild. Geschmacklich eine tolle Suppe mit klasse Nudeln, das Seafood setzt dem ganzen die Krone auf (ein paar Shrimps oder Fischbällchen kann man sicher noch zugeben). Sehr gut!

Nährwerte: