Geliebt oder gehasst – Chongqing-Nudeln teilen die Geschmäcker, vor allem wenn allzu kräftig mit Szechuanpfeffer und Chili gewürzt wurde. Schauen wir mal, was Jiaxiangren (ein Hersteller der nicht aus Szechuan kommt) aus dem Thema macht!
Was ist drin? Ein Nest dünner Nudeln und drei Päckchen mit einer Würzpaste, Chiliöl, Suppenpulver und Trockenzutaten (Gemüse und Sojabällchen). Eine Klappgabel darf nicht fehlen.
Die Zutatenliste vom Importsticker:
Für die Zubereitung geben wir alles in die Pappschüssel und füllen mit kochendem Wasser auf. 6-7 Minuten ziehen lassen, umrühren und genießen!
Auf der Brühe schwimmt rotes Chiliöl, es riecht nach Rinderbrühe, Szechuanpfeffer, Fenchel, Anis …
Nährwerte:
1 Bewertung
JohannesGUT!
Schärfe
3.5
Optik
4.0
Geschmack
4.0
Preis / Leistung
3.2
Gesamt
3.8
Die Nudeln sind dünn, eher weich, leicht klebrig, so dass die Suppe gut haften bleibt – gefallen mir! Die Brühe schmeckt rindfleischig und vor allem mala – scharf und betäubed dank Szechuanpfeffer und Chili, dazu noch Anis, Fenchel, vielleicht etwas Zimt (?) – kräftig, aber nicht völlig übertrieben gewürzt. Als Garnitur gibt es Sojabällchen mit leichtem Röstaroma und kleinstückiges Gemüse. Ein rundes Ding – mir hat das hier gut gefallen!
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JohannesGUT!
