#3276: Shichengji „Chongqing Wanzamian“

Von Shichengji kommt heute ein Klassiker aus Chongqing: Nudeln mit würziger Erbsen- und Fleischsauce im Schüsselformat. Mein bisher einziger Test von Nudeln von Shichengji (#2988) hat mich nicht so überzeugt, hoffentlich habe ich bei dieser Sorte mehr Glück!

Die flache Schüssel enthält ein Nest dünner Nudeln, ein rötlich-braunes Saucenpäckchen und 2 Alubeutel (jeweils mit Fleischsauce).

Die Zutatenliste vom Importsticker:

Der Originalaufdruck auf der Tüte nennt eine andere Tütenzusammenstellung: je einmal Erbsensauce, Fleischsauce, Würzsauce und Trockenschnittlauch. Vielleicht ist also etwas durcheinandergegangen bei der Herstellung – statt Erbsen gibt es bei mir mehr Fleisch.

Die Zubereitung erfordert eigentlich nur etwas Geduld: Nudeln auspacken und in der Schüssel mit kochendem Wasser behandeln. Nach 6-8 Minuten Wasser durch die Löcher im Deckel abgießen (das geht, dauert aber), dabei etwas Wasser drinlassen. Mit den übrigen Zutaten vermengen und futtern!

Helle Nudeln mit Fleischsauce und knallrotem Öl – sieht vielversprechend aus!

Nährwerte:

1 Bewertung

JohannesGUT

Schärfe

2.5

Optik

3.5

Geschmack

3.5

Preis / Leistung

3.8

Gesamt

3.6

Dünne, flexible Nudeln, leicht elastisch und ein ganz klein bisschen schwammig – passt soweit! Die Sauce sieht aufgrund des roten Öls gefährlicher aus als sie ist: es gibt reichlich Hackfleisch, Sojasauce, Szechuanpfeffer, Anis, Zimt, Knoblauch und bestimmt noch weitere Gewürze. Sehr ölig, die Chilischärfe ist zurückhaltend. Optisch und auch geschmacklich würde das ganze sicher profitieren von etwas Frühlingszwiebel und den Erbsen, aber diese beiden Zutaten fehlen bei meiner Bowl – von mir gibt es dennoch ein „gut“!