#3204: You Ni Yi Mian „Chongqing Peas with spicy plant-based meat sauce dry noodles“

Zum Wochenstart gibt es Chongqing Dry Noodles mit Erbsen und vegetarischem Fake-Hackfleisch von You Ni Yi Mian. Diese Version hier ist für den Export gemacht, in China gibt es diese Nudelsorte wohl auch mit echtem Hackfleisch.

You Ni Yi Mian ist bekannt für die guten Nudeln – lt. Packung handgemacht und sonnengetrocknet, heute sind es dünne runde Nudeln. Dazu gibt es Chiliöl (Szechuanpfeffer ist auch dabei), gewürzte Sojasauce, vegetarische Hackfleischsauce, gekochte gelbe Erbsen und Frühlingszwiebel.

DIe Zutatenliste:

Die Zubereitung nennt 6-8 Minuten Kochzeit für die Nudeln – am besten nach 5 Minuten schon einmal testen, die angegebenen Kochzeiten dieses Herstellers sind oft zu lang (witzigerweise wird mit „Zubereitung in 6 Minuten“ geworben). Nudeln dann abgießen und mit den übrigen Zutaten vermengen. Fertig!

Riecht kräftig gewürzt, nach Szechuanpfeffer und gerösteter Chili.

Nährwerte:

1 Bewertung

JohannesGUT

Schärfe

2.5

Optik

4.5

Geschmack

4.0

Preis / Leistung

3.0

Gesamt

3.8

Die Nudeln sind wie erwartet erstklassig: schmackhaft, bissfest, sehr gut! Die Sauce ist ölig und hat einen typischen Szechuangeschmack: fermentierte Bohnenpaste, Szechuanpfeffer, geröstetes Chiliöl, Zwiebel und weitere Gewürze, die schwer auseinanderzudröseln sind. Die Chilischärfe ist im mittleren Bereich (obwohl die Tüte 6/6 Chilis behauptet), dazu gibt es milde gegarte Erbsen und Fakehackfleisch – gutes Mundgefühl, aber kaum eigener Geschmack. Sehr gute Nudeln, leckere Sauce – gut, wenn man diesen speziellen Geschmack mag!