Lanzhou Lamian sind eine meiner Lieblingsnudelsuppensorten – Nudeln aus Lanzhou in einer würzigen klaren Rinderbrühe (ohne fermentierte Sojaprodukte), dieses Mal von Shooloongkan a.k.a. XiaoLongKan!
Heute gibt es keine Tüte, sondern einen schmalen, langen und graphisch ansprechend gestalteten Karton (Huanghe-Turm und Flussbrücke?). Darin enthalten sind ein Päckchen dünner (Weich)Weizennudeln, Würzpaste, Chiliöl, Suppenpulver und Trockengemüse.
Die Zutatenliste war schwer abzufotografieren, daher hier als Text aus dem Netz:
Beim Wort „Stachelasche“ a.k.a. ash wissen wir, dass uns Szechuanpfeffer begegnen wird.
Die Zubereitungsanleitung lässt Spielraum: Ölpäckchen in kochendem Wasser erwärmen (nicht nötig wenn es schon flüssig ist), Nudeln für 4 Minuten kochen. Abgießen und dann in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten und einer „angemessenen Menge“ kochendem Wasser vermengen – guten Appetit!
GUT!
Schärfe:
Optik:
Geschmack:
Preis/Leistung:
Insgesamt:
Fazit: Dünne, flexible Nudeln, die noch etwas Biss haben – sehr schön! Die Brühe riecht und schmeckt nach Rindfleisch, etwas Szechuanpeffer (sehr dezent) sowie zahlreichen anderen Gewürzen (Zimt, Anis, etwas Fenchel kommen am ehesten durch), außerdem etwas Koriander (wobei man besser frisches Kraut zugibt). Optisch gut gelungen – Nudeln in klarer Brühe, etwas Chili, Sesam und Koriandergrün. Die Schärfe ist sehr human. Wem es zu salzig ist, gibt etwas mehr Wasser zu. Gut!
OK!
Schärfe:
Optik:
Geschmack:
Preis/Leistung:
Insgesamt:
Fazit:
Riecht wie die eine grüne Baijia? Moment… … #2109
Sieht wirklich nicht verkehrt aus.
Die Nudeln erinnern hier etwas an Spaghetti. Etwas teigig. Trotzdem noch gute Konsistenz.
Die Brühe. Ja. Ist ganz klar das Problem das keine klare Angabe gemacht wurde was die Wassermenge angeht. Ich habe eindeutig etwas zu viel genommen. Ich schmecke leicht was fleischiges. Mit dazu kommt ein bissl was von Gewürzen ohne das ich hier spezifisch werden kann.
Sehr humane Schärfe. Verjagt wohl keinen.
Grundsätzlich wohl nicht verkehrt. Aber macht leider nach und nach Wasser drauf und probiert immer mal wieder.
P.S. Johannes schreibt: „…außerdem etwas Koriander (wobei man besser frisches Kraut zugibt)“. NEIN. 😜
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GUT!
OK!
Hast du vergessen ein Foto von der Suppe zu machen?
Nee, nur vergessen eins hochzuladen 🙂 … geistige Umnachtung. Danke für den Hinweis!
Gerne 😉
Noch ein Test der ab sofort eine zweite Meinung hat.