Diese Schüssel von Haichijia ist mir neulich online begegnet: großformatig, mit Bobby Yip, mit zwei Sorten Nudeln, in scharfer Rinderbrühe. Hört sich nicht verkehrt an, also schnell getestet!
Die Schüssel enthält zwei Nudelnester: breite Weizenbandnudeln und Glasnudeln (u.a. aus Süßkartoffelstärke), außerdem zwei Würzpasten (eine sehr rindfleischig, die andere milchig und mit viel Knoblauch), Trockenzutaten und Suppenpulver – insgesamt üppige 185 Gramm.
Die Zutatenliste nennt auch fischige Zutaten. Ich hab die chinesische Zutatenliste auch mal durch Translate gejagt, es ist wohl wirklich Fisch in der Brühe:
Die Zubereitung ist etwas für Instantnudelfans: alles auspacken und in die Schüssel geben, kochendes Wasser bis zur Markierung einfüllen und 4-6 Minuten ziehen lassen. Umrühren und futtern!
Es riecht kräftig nach Rindfleisch.
GUT!
Schärfe:
Optik:
Geschmack:
Preis/Leistung:
Insgesamt:
Fazit: Die Bandnudeln sind richtig gut: sehr breit, dick, bissfest. Die Glasnudeln sind vom Typ Schneckenfühler, weich, glitschig, nach 4 Minuten noch mit etwas Biss. Gut und zusammengenommen äußerst reichlich. Die rötliche Brühe schmeckt kräftig nach Rindfleisch und Rinderfett – aber irgendwie erinnert mich der Geschmack fast an Hammel. Vielleicht ist das ja der Fischanteil? Fenchel, Anis, Zimt, Szechuanpfeffer, Zwiebel und Knoblauch sind auch dabei, insgesamt kräftig gewürzt. Leider auch sehr kräftig gesalzen, so dass ich mich auf die Nudeln konzentriere und nach mehreren Schlucken auf die eigentlich leckere Brühe verzichte. Vielleicht ist das ja Hotpot-ähnlich gemeint, wo die Brühe nicht für den Verzehr gedacht ist? Außerdem gibt es eine kräftige Chilischärfe sowie etwas Trockengemüse, das aber geschmacklich nicht sonderlich auffällt. Im Zweifel für den Testkanddidaten – gute und schmackhafte Nudeln – insgesamt noch gut!
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