Bei Ugou gab es neulich Nudeln eines mir bis dato nicht bekannten Herstellers – Dianpinxuan aus Yunnan. Heute also eine Premiere: Reisnudelsuppe mit eingelegtem Bambus!
Die großformatige und schwere Tüte (insgesamt 182 Gramm!) enthält gleich zwei Pakete mit Reisnudelnestern, eines mit dem namensgebenden eingelegten Bambus, außerdem weitere mit Würzpaste, Suppenpulver, getrocknetem Grüngemüse und Tofuhautröllchen sowie eine mit schwarzem Essig.
Die Zutatenliste:
Die Zubereitung ist überhaupt nicht Instant und etwas komplexer, wir müssen sie aus den Piktogrammen und den übersetzten Texten zusammengebauen: Nudeln zunächst in einem Liter kalten Wasser aufsetzen und für 5-8 Minuten kochen, dann abgießen. 500ml Wasser erhitzen und dann die Nudeln sowie alle anderen Zutaten solange kochen, bis die Nudeln gar sind (das sind noch ein paar Minuten – immer mal wieder probieren!). Dann guten Appetit!
Es riecht würzig und leicht streng nach eingelegtem Bambus..
GUT!
Schärfe:
Optik:
Geschmack:
Preis/Leistung:
Insgesamt:
Fazit: Die reichlich vorhandenen Nudeln sind etwa so wie dünne Spaghetti dimensioniert, flexibel und glitschig, aber noch bissfest. Schön! Die Brühe schmeckt unspezifisch fleischig und vielleicht etwas nach der deklarierten Bohnenpaste, typisch nach eingelegtem Bambus und nach Chili. Die Essigsäure kommt umso deutlicher raus, je mehr die Suppe etwas abkühlt – also vielleicht nicht gleich den ganzen Essig zugeben, wenn man es nicht so sauer mag. Das ganze hat chiliölbedingt eine ordentliche Schärfe. Optisch ansprechend durch weiße Nudeln und Bambus, kombiniert mit rotem Öl und etwas Grünzeug. Insgesamt eine leckere Suppe, die durch Zugabe von z.B. etwas Rindfleisch und frischem Koriander sicher noch aufgewertet werden könnte; preislich noch OK, da man eine wirklich reichhaltige Suppe bekommt. Aber auch so schon gut!
Die Nährwerttabelle ist wie so oft aufgesplittet in Nudeln und sonstige Zutaten:
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