Zu dieser viel zu frühen Stunde an einem Sonntag stellt der Simon euch hier die zweite Sorte der „Rindersehnennudeln“ von ShiChengJi vor. Dieses Mal soll Chil(l)iöl den Ton beim Geschmack angeben.
3 Kommentare zu “#3062: ShiChengJi „Majiangniujinmian Noodles with Chilli Oil and Sauce“”Kommentar hinterlassen →
Aus Neugier und für den Fall, dass Du diese Sorte hier erst kürzlich verkostet hast: hast Du die hier in kaltem Wasser eingeweicht? Ich hab noch einmal die #2988 hier liegen, und die Kaltwasserbehandlung führte zu halb rohen, halb matschigen, wässrigen Nudeln …
Ist schon länger her. Aber ich meine das mir kaltes Wasser „falsch“ erschien und kein kochendes aber warmes Wasser genommen habe. Zumindest bei der 2988 habe ich ja auch was von lauwarm(es Nudelgericht) geschrieben.
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SimonOK
Aus Neugier und für den Fall, dass Du diese Sorte hier erst kürzlich verkostet hast: hast Du die hier in kaltem Wasser eingeweicht? Ich hab noch einmal die #2988 hier liegen, und die Kaltwasserbehandlung führte zu halb rohen, halb matschigen, wässrigen Nudeln …
Ist schon länger her. Aber ich meine das mir kaltes Wasser „falsch“ erschien und kein kochendes aber warmes Wasser genommen habe. Zumindest bei der 2988 habe ich ja auch was von lauwarm(es Nudelgericht) geschrieben.
Danke! Dann werde ich es mal lauwarm probieren …