#2603: Itsuki „Kurume Tonkotsu Ramen“

Heute greife ich die Kurume Tonkotsu-Ramen mit künstlichem Schweinegeschmack von Itsuki aus meinem Suppenstapel – für mich ein erstes Mal, obwohl wir hier bei Happysouper schon einige Sorten von Itsuki hatten. Ich bin gespannt!

Das schlanke Tütchen enthält lose Nudeln – lang, dünn und alkalisch – und durch eine Pappkarte getrennt davon je eine Tüte Suppenpulver und  Würzöl.

Auf den Würztütchen Nr. 196 und Nr. 197 wird betont, dass es sich um Eigenentwicklungen handelt – das scheint also nicht selbstverständlich zu sein.

Die Zutatenliste ist freundlicherweise groß und englischsprachig aufgedruckt, , die Zubereitungshinweise ebenso: Nudeln in 500 ml Wasser für 2,5 Minuten kochen, vom Feuer nehmen und das Suppenpulver unterrühren, zum Schluss das Würzöl hinzugeben. Nach der angebenen Kochzeit sind die Nudeln definitiv noch nicht gar, nach vier Minuten passt es.

Es riecht etwas nach Ei, nach Miso und auch etwas undefiniert, vielleicht ist das ja das künstliche Schwein?

OK!

Schärfe:   Optik:   Geschmack:   Preis/Leistung:   Insgesamt:   Fazit: Die Nudeln sind spitze: flexibel, dennoch bissfest und alkalisch (daher das leichte Eieraroma). Die Brühe ist milchig, und schmeckt vor allem nach Miso und Sojasauce – nach Zugabe des Würzöls kommt noch ein schwer zu definierender Geschmack hinzu, der nicht so meins ist. Ansonsten vor allem (zu) salzig. Schärfe gibt es hier 0,0, würde aber auch nicht zur Suppe passen. Optisch nicht gerade umwerfend, es gibt ein paar Schnittlauchfetzen und ein paar Ölaugen. Die Brühe war leider so gar nicht meins – daher gibt es trotz der tollen Nudeln nur ein OK von mir.

Nährwerttabelle im amerikanischen Stil: