#3368: JML/Jinmailang Ramen Fan „Henan Hui Mian, lamb flavor“

Heute gibt es die nächste Station auf Jinmailangs „Food Tour in China“: Henan Hui Mian in einer Lammbrühe. Der Wikipedia-Artikel ist etwas schwer zu lesen, es handelt sich traditionell wohl um eine Lammknochenbrühe mit gezogenen Nudeln. Interessant!

Die Tüte enthält ein Nest superbreiter Bandnudeln (bereits bekannt aus #3348), eine Tüte mit Trockenzutaten und eine mit Suppenpaste.

Die Zutaten:

Für die Zubereitung müssen wir zunächst den Importsticker entfernen, um die Hinweise freizulegen. Entweder Nudeln und Trockenzutaten mit 550ml Wasser 5-6 Minuten ziehen lassen oder in 600ml für 3 Minuten kochen. Anschließend Suppenpaste unterrühren und futtern!

Riecht nach einer milden Lammbrühe.

Nährwerte:

1 Bewertung

JohannesSEHR GUT!

Schärfe

0.0

Optik

4.0

Geschmack

4.5

Preis / Leistung

4.5

Gesamt

4.3

Die Nudeln sind super gelungen: sehr breit, glitschig, mit etwas Biss, und nichts klebt aneinander. Sehr gut! Die milchige Brühe schmeckt angenehm zurückhaltend nach Lamm und ist mild gewürzt (vielleicht etwas Fenchel, Sellerie …?). Als Einlage gibt es Tofuhautröllchen, Gojibeeren, einen Minipilz (Holzohr), etwas Kohl und einige Eipuffer. Etwas Koriandergrün ist ganz leicht rauszuschmecken. Die Schärfe ist gleich null, der Salzgehalt ist human. MIr hat es sehr gut gefallen!