#3367: Xiangguli „Xiangyang Beef Noodles“

Premiere für Xiangguli aus China: es gibt (alkalische) Nudeln in einer würzigen Rinderbrühe. Ich habe blind auf Verdacht gekauft – Autotranslate verrät, dass es Xiangyang-Rindfleischnudeln aus der Provinz Hubei gibt. Der Texter eines Onlineshops kann sich kaum einkriegen: „Sorgfältig ausgewählte, hochwertige Nudeln treffen auf eine reichhaltige Rinderbrühe, verfeinert mit einer Vielfalt an natürlichen Gewürzen. Die Nudeln sind bissfest und zart, die Brühe frisch und aromatisch, und das Rindfleisch besticht durch seinen intensiven Geschmack – ein wahrhaft lokales Geschmackserlebnis“. Da dann!

Die Tüte enthält eine Packung dünner, alkalischer Nudeln, einen Beutel mit Rindfleischzubereitung (!), einen mit Würzfett und ein Tütchen Suppenpulver.

Die (unvollständige) Zutatenliste:

Die Zubereitung ist etwas aufwendiger: Zunächst Nudeln für 5-6 Minuten kochen, dann abgießen und kurz abspülen. 450ml Wasser zum Kochen bringen, Würzungen zugeben und aufkochen. Nudeln zugeben und nochmals aufkochen. Fertig!

Riecht nach einer würzigen Rinderbrühe. Obenauf ziemlich viel rötliches Öl.

Die Nährwerte:

1 Bewertung

JohannesSEHR GUT!

Schärfe

3.0

Optik

4.5

Geschmack

4.5

Preis / Leistung

5.0

Gesamt

4.7

Die Nudeln gefallen mir richtig gut: dünn, bissfest, schmackhaft mit einem Hauch „Ei“ (alkalische Nudeln). Sehr schön! Dazu gibt es eine sehr reichhaltige, kräftige Rinderbrühe mit etwas Zwiebel und Ingwer, gewürzt mit Szechuanpfeffer, Anis und etwas Zimt(?). Ziemlich ölig, aber nicht unangenehm (solange man nicht abwartet, bis das Fett abkühlt). Die Chilischärfe ist im mittleren Bereich. Als Einlage gibt es etwas (ziemlich weiches) Rindfleisch –  bestimmt würde etwas Gemüse (Pak Choi oder Sprossen) oder auch frischer Koriander gut dazu passen. Eine sehr gut, sehr sättigende Suppe!