#2744: Bashu Family „Biang Biang Savoury Instant Noodles“

Heute gibt es eine weitere Neuvorstellung aus China – Bashu Family Savoury Instant Noodles, genauer gesagt Biang Biang-Nudeln – breite, zähelastische Nudeln aus Shaanxi.

Auf der Tüte bekommen wir das Schriftzeichen für „Biang“, einen kulleräugigen Panda sowie drei Wahrzeichen der Stadt Xian (Terracotta-Krieger, Glockenturm und Pagode). In der Tüte geht es aufgeräumt zu – ein Nudelnest und eine Tüte mit Chiliöl-Würzpaste.

Die Firma hinter der Markte ist Chengdu Victor Trading, nach eigenen Angaben Alleinexporteur der wohlbekannten Marke Baixiang. Wer diese Nudeln hier hergestellt hat, ist unklar, die mehrsprachig bedruckte Tüte ist für den Export produziert.

Die Zutatenliste:

Für die Zubereitung übergießen wir die Nudeln mit kochendem Wasser, lassen sie 5-6 Minuten ziehen und gießen das Wasser ab. Sehr positiv: die Nudeln pappen nicht, sondern lösen sich selbständig voneinander. Anschließend wird das Würzöl zugegeben.

Es riecht vor allem nach Chiliöl und leicht würzig.

OK!

Schärfe:   Optik:   Geschmack:   Preis/Leistung:   Insgesamt:   Fazit: die Nudeln sind sehr breit, dick und etwas elastisch, mir gefallen sie richtig gut (vor alllem da sie nicht aneinanderkleben). Die Sauce schmeckt nach geröstetem Chili, leicht säuerlich und auch ein bisschen nach Erdnuss, hinzu kommt ein sehr schwacher Geschmack von Zimt und Anis. Mit Salz wurde so sehr gegeizt, dass ich hier tatsächlich nachsalzen muss. Trotzdem bleibt das ganze seltsam fade, obwohl es durchaus scharf ist – kurios! Optisch ansprechend durch die Breitbandnudeln, außerdem gibt es Chiliflocken und etwas Sesam. Aufgrund der seltsamen Würzung leider nur OK.

Nährwerttabelle – nur zur Belustigung, 56g Fett plus 77g Kohlehydrate pro 100g: