#3187: Ramentalk „Tonkotsu Chashu Ramen“

Die letzten drei Rezensionen waren allesamt keine Suppen – höchste Zeit also für eine Suppe auf Happysouper. Heute wird es luxuriös: Ramentalk aus China bringt uns Tonkotsu mit Chashu. Diese Marke tritt mit dem Versprechen an, dass alles auf dem Packungsfoto auch in der Tüte ist. Schauen wir mal!

Die Tüte enthält einen Zopf luftgetrockneter Nudeln, außerdem Suppenkonzentrat, Bambussprossen, tatsächlich eine flache Tüte mit einer Scheibe Chashu (!), und als Garnitur gibt es Frühlingszwiebel und Sesam.

Die Zutatenliste vom Importsticker ist ein Witz, stattdessen hier die Übersetzung des originalen Tütenaufdrucks:

Ingredients: 

Wheat bran dry noodles 70g: wheat flour, acetate starch, water, gluten, edible salt, polydextrose, edible wheat bran, egg protein powder, shortening, sodium hexametaphosphate, xanthan gum, Gardenia Yellow. 

Tonkotsu Ramen Sauce (Semi-solid Seasoning Mix) 40g: Pork Bone Broth [Pork Bone Broth (Pork Bone, Water, Salt), Lard (Contains Vitamin E), Gelatin], Vegetable Flavor Seasoning Mix, Brewed Soy Sauce, Sugar, Salt, Maltodextrin, Umami Seasoning Mix, Acetylated Distarch Adipate, Garlic, Disodium 5'-Aster Ribonucleotide, Disodium 5'-Inosinate, Spices, Caramel Color; 

Crispy Bamboo Shoots (Pickled Vegetables) 20g: Bamboo Shoots, Water, Braised Soy Sauce (Contains Caramel Color), Sugar, Salt, MSG, Citric Acid, Potassium Sorbate, Sodium Dehydroacetate, Sodium Metabisulfite 

Barbecued Pork Slices 10g: Pork, Brewed Soy Sauce (Contains Caramel Color), Sugar, maltose syrup, soy protein isolate, MSG, salt, powdered soy sauce (brewed soy sauce, maltodextrin, salt), rice wine (contains caramel color), compound humectants (sodium tripolyphosphate, sodium pyrophosphate), sodium ascorbate, spices 

Sesame and chopped green onion mixed bag 1.4g: sesame, chives, green onions

Die Zubereitung ist mehrschrittig und keinesfalls Instant: Nudeln nach Geschmack garen (4-6 Minuten werden vorgeschlagen). In einer Schüssel das Suppenkonzentrat mit 330ml kochendem Wasser vermengen, gegarte Nudeln und die restlichen Zutaten zugeben. Fertig!

Die Optik hat was … und kommt wirklich sehr nah an das Packungsfoto heran!

SEHR GUT!

Schärfe:   Optik:   Geschmack:   Preis/Leistung:   Insgesamt:   Fazit: Wie erhofft bekommen wir wieder erstklassige Nudeln, schmackhaft, bissfest, einfach gut. Die milchige Brühe schmeckt lecker fleischig, nach etwas Sojasauce, ein Hauch Knoblauch ist auch dabei. Dazu gibt es knackige eingelegte Bambussprossen, gut rehydrierte Frühlingsszwiebeln und Sesam. Das Highlight ist die Chashu-Scheibe, die auch lecker fleischig schmeckt. Profis könnten hier sicher noch mit einem Gasbrenner karamelisieren, ich habe nichts dergleichen versucht. Eine richtig leckere Suppe mit Klassenudeln. Sehr gut!

Nährwerte (der Importsticker ist auch hier nutzlos, da er sich nur auf die Nudeln bezieht), links Nudeln, rechts Suppe: