#3277: Xiangtata „Changsha Lard Mixed Rice Noodles“

Heute gibt es von Xiangtata Reisbandnudeln nach Changsha-Art mit Schweineschmalz – hört sich spontan erstmal ungewöhnlich an, muss aber natürlich verkostet werden!

Auf der optisch nett aufgemachten Pappschüssel findet sich auch eine Darstellung des Torbogens am Anfang der Taiping Street in Changsha, der Hauptstadt von Hunan – einer Provinz, die für chilischarfe Küche bekannt ist. Wir sind also vorgewarnt.

Innendrinnen finden wir einen Wickel breiter Reisbandnudeln sowie Päckchen mit gehackten eingelegten Chilis, Schweineschmalz, Würzsauce und eingelegten Schlangenbohnen. Dazu gibt es getrocknete Frühlingszwiebel und eine Plastikgabel.

Die Zutatenliste kommt direkt aus Autotranslate:

Rice flour cake: rice, edible starch, drinking water, edible salt
Seasoned lard packet: Edible lard [Butylated hydroxyanisole (BHA)], edible salt, edible chicken fat
Sauce packet: Brewed soy sauce (water, non-GMO soybeans, salt, wheat flour, MSG, caramel color, potassium sorbate, sucralose), oyster sauce, MSG, salt, sugar, starch, disodium 5'-inosinate, potassium sorbate
Pickled Green Beans: Green beans, water, vegetable oil, chili peppers, salt, sugar, spices, disodium 5'-inosinate, disodium EDTA, potassium sorbate
Chopped chili sauce: Small red chilies, vegetable oil, garlic, ginger, salt, MSG, sugar, potassium sorbate
Scallion Buns: Dehydrated Scallions

Die Zubereitung können wir dem Piktogramm entnehmen: Nudeln auspacken, in die Schüssel geben und in 500ml kochendheißem Wasser 5 Minuten baden. Wasser abgießen und mit Frühlingszwiebeln, Sauce, Schmalz und Chilis vermengen. Zum Schluss die eingelegten Schlangenbohnen zugeben – fertig!

Aussehen tut es schonmal vielversprechend!

Nährwerte:

1 Bewertung

JohannesSEHR GUT

Schärfe

3.8

Optik

4.0

Geschmack

4.2

Preis / Leistung

5.0

Gesamt

4.4

Die Nudeln gefallen mir sehr gut: leicht zäh, schön glatt und nehmen die Sauce bestens an. Die Sauce ist dank Schmalz leicht ölig und schmeckt außerdem nach eingelegten Chili und etwas Sojasauce, ein Hauch Ingwer ist auch dabei. Die eingelegten Schlangenbohnen sind süß-salzig und ebenfalls ordentlich scharf. Mal etwas ganz anderes – mir hat es sehr gut gefallen!