#2951: Yumei „Tofu Pudding Spicy“

Neulich gab es auf Goasias Resterampe diesen Riesenpott zum halben Preis. Wir haben lange keine selbstkochenden Gerichte mehr gehabt – heute gibt es von Yumei etwas ganz ohne Suppe und auch ohne Nudeln: Seidentofu in würziger Sauce. Auf geht’s!

In der großen Plastikschüssel ist Platz für den hitzeerzeugenden Beutel und eine kleinere Schüssel für die Zutaten: ein Töpfchen mit Seidentofu, außerdem Beutel mit gewürztem Chiliöl, gerösteten Erbsen, Trockengemüse (Frühlingszwiebel und Koriander) sowie eingelegtem Senfgemüse (Zhacai).

Die Zutatenliste („Pfeffer“ dürfte für Szechuanpfeffer stehen):

Für die Zubereitung wird der Chemiebeutel in der großen Schüssel mit Wasser bedeckt; der kleinere Pott mit allen anderen Zutaten wird eingesetzt und der Deckel aufgesetzt. Nach kurzer Zeit fängt es an zu blubbern und Wasserdampf tritt aus – das ganze hält eine ganze Weile an. Abwarten, bis das Blubbern aufhört – Deckel abnehmen und futtern. Achtung – sehr heiß!

Riecht superwürzig nach Szechuanküche.

GUT!

Schärfe:   Optik:   Geschmack:   Preis/Leistung:   Insgesamt:   Fazit: Sehr zarter Seidentofu (so ungefähr wie sehr weicher Pudding) mit ganz leichtem Sojageschmack – gefällt mir sehr gut, aber man muss es es mögen. Der Tofu badet in superwürzigem Chiliöl – es gibt Röstaromen, Ingwer, Knoblauch, Sojapaste, Szechuanpfeffer, Anis, Fenchel und noch mehr, die Schärfe ist durchaus kräftig. Ein krasser Kontrast zum Tofu, anfangs ist es fast zu heftig, aber nach ein paar Bissen wird es immer besser. Dazu gibt es sehr leckere knusprige Erbsen und Zhacai, die Trockenkräuter sollte man besser durch frisches Kraut ersetzen, da sie ziemlich geschmacklos sind. Zum halben Preis eine interessante Erfahrung – gut!

Nährwerttabelle (die kcal-Angabe muss falsch sein – oder es sind die Nährwerte für die Würzbeutel?):