#3274: Yun Pin Xian „Crossing the Bridge Noodle Spicy Beef“

In der Wochenmitte wird es Zeit für eine weitere Premiere bei Happysouper: von Yunpinxiang aus Yunnan gibt es heute Reisnudeln in einer würzigen Rindfleischbrühe!

„Crossing the Bridge“-Nudelsuppen hatten wir schon mehrfach vorgestellt, ursprünglich handelt es sich um Fleischbrühen mit einer Schicht Öl, zu denen separat gegarte Reisenudeln zugegeben werden.

DIe heutige Tüte ist so dicht gepackt, dass ich beim Aufschneiden gleich die Chiliötüte mit erwische und alles etwas ölig wird. Es gibt ein Reisnudelnest sowie 6 weitere Tüten: Würzpaste (angeblich mit Entenfleisch!), Suppenbrühe (mit Rinderfett), eingelegte Mischpilze, fein gehackte Gemüse (Bambus, Sojasprossen), Tofuhaut, Trockengemüse sowie knusprig geröstete Erbsen:

Die Zutatenliste:

Die Zubereitung ist mit dem Importsticker abgedeckt und muss mühsam freigelegt werden: Nudeln in kaltem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und dann nach Geschmack 6-9 Minuten köcheln. Nudeln abtropfen lassen, 400 ml heißes Wasser in einen Topf geben und die restlichen Zutaten hineingeben, Nudeln zufügen und kurz erhitzen. Fertig! Ich schummele und gebe die Nudeln gleich in kochendes Wasser. Das Herstellervideo macht es genauso, außerdem werden die gegarten Nudeln mit kaltem Wasser abgespült. Die Rösterbsen gebe ich erst zum Schluss dazu.

Sieht richtig gut aus: weiße Nudeln, rotes Öl, viel Gemüse, dazu Erbsen.

Nährwerte:

1 Bewertung

JohannesSEHR GUT

Schärfe

3.5

Optik

5.0

Geschmack

4.5

Preis / Leistung

4.2

Gesamt

4.6

Glitschige, sehr flexible Reisnudeln, glatt und bissfest – sehr gut! Die Brühe ist sehr reichhaltig und schmeckt kräftig nach Rindfleisch (und -fett), Chiliöl sowie nach Szechuanpfeffer, Bohnenpaste, Ingwer und Knoblauch. Die gehackten Gemüse kann ich nicht rausschmecken, ebensowenig die Ente, aber das rehydrierte Trockengemüse (eine Art Kohl, nicht auf der Zutatenliste) ist schmackhaft. Sesamkörner und Tofuhaut sind auch dabei, obenauf gibt es sehr leckere süßlich-salzige Rösterbsen. DIe Chilischärfe ist nicht mehr allgemeinverträglich. Sehr gute Nudeln in einer klasse Brühe – sehr gut!