#3273: You Ni Yi Mian „Shuangjiao Roujiangbanmian“

Heute gibt es ein weiteres Nudelgericht von Huiji aus der neueren, großformatigen Serie: Bandnudeln mit doppeltem Chili und Hackfleisch(ersatz!). „Doppelt“ heißt hier wohl rote und grüne Chili (oder Chilischoten plus Chiliöl?) – ich bin gespannt!

Der Faltenbeutel ist an den Seiten transparent, so dass wir schon im Laden reinluchsen können: es gibt die messergeschnittenen, gewellten Bandnudeln (90 Gramm) sowie zahlreiche Würztüt(ch)en: Chiliöl mit Sesam, Hack“fleisch“sauce, Würzsauce, Würzöl (mit Szechuanpfeffer) und Schnittlauch.

Auf jeden Fall dominiert beim Inhalt der Würztütchen die Farbe „rot“!

Die Zutatenliste:

Die Zubereitung ist simpel: Nudeln bis zum gewünschten Gargrad kochen, Wasser abgießen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Fertig! Huiji empfiehlt 6-8 Minuten und liefert sogar eine Skala mit, die die verschiedenen Weichegrade zeigt. 6 Minuten in der Mikrowelle gekocht waren gerade richtig, die Nudeln sind gar und haben noch Biss.

Die Nudeln sehen Klasse aus und riechen nach Chiliöl und Szechuanpfeffer.

Nährwerte:

1 Bewertung

JohannesGUT

Schärfe

3.5

Optik

4.0

Geschmack

4.0

Preis / Leistung

3.8

Gesamt

3.9

Fazit: Erstklassige Nudeln mit kräftigem Weizennudelgeschmack, glitschig und bissfest. Sehr gut! Die Sauce ist ölig und schmeckt kräftig nach eingelegten Chili, hoch erhitztem Chiliöl und nach grünem Szechuanpfeffer, im Abgang kommt noch etwas Knoblauch durch. Die Optik profitiert von eingelegten Chillis und Fakehackfleisch, das sehr echt wirkt und eine gute Konsistenz hat – Eigengeschmack kommt aber nicht durch. Die Schärfe ist knackig. Erstklassige Nudeln in einer guten Sauce – gut mit Tendenz nach oben!